Maturation
- Froid par air forcé adapté à la maturation de la viande
- Armoires semi-standardisées et chambres sur-mesure
- Rang de températures : +1 +3
- Rang d’humidité : 80% – 95%
- Système de stérilisation de l’air par éclairage ultraviolet
Maturation
- Froid par air forcé adapté à la maturation de la viande
- Armoires semi-standardisées et chambres sur-mesure
- Rang de températures : +1 +3
- Rang d’humidité : 80% – 95%
- Système de stérilisation de l’air par éclairage ultraviolet
- Armoires et chambres de maturation entièrement sur-mesure.
- Armoires partiellement ou entièrement vitrées, avec portes vitrées coulissantes ou battantes.
- Chambres de stockage pour une maturation longue durée
- Plage de température : Contrôle numérique avec stabilité de température de + -1 degré.
- Température optimale pour une maturation entre 1 et 2 degrés
- Plage d’humidité : Contrôle numérique avec 10% de stabilité d’humidité
Contrôle personnalisable entre 60% – 90% (stabilité 10%) - Ventilation : contrôle numérique des ventilateurs pour créer des courants d’air alternatifs
- Stérilisation et contrôle bactérien par éclairage ultraviolet.
- Système de surveillance en ligne
- La vitrine est connectée au service technique de Cruz Cool Tech et nous la surveillons via 5 sondes.
- Le logiciel effectue une cartographie continue et en cas d’anomalie envoie une alarme à notre service technique. Nous accédons au logiciel et effectuons une analyse. Si grâce au logiciel nous pouvons apporter une solution, nous vous appelons pour expliquer l’intervention effectuée.
- Si une intervention humaine est nécessaire, nous vous contactons et la planifions via votre réfrigérateur ou notre usine si nécessaire.
- Tablette tactile de 5,5 pouces.
- Contrôle de la température, de l’humidité, de la vitesse du ventilateur et de l’état de la vanne électronique.
- Accès direct aux graphiques de température et d’humidité.
- Contrôle de la vitesse du ventilateur via des paramètres liés à la vanne électronique, la température et le dégivrage.
- Logiciel COOLPLUS connecté au service technique de CRUZ COOL TECH.
- Pour maturer la viande, le plus important est de garantir une température et une humidité constante avec le moins de variations possibles.
- Grâce à l’isolation en polyester et à la commande numérique, nous contrôlons la température avec une variation constante d’un seul degré et nous maintenons l’humidité dans une plage de 10%.
- Armoires et chambres de maturation entièrement sur-mesure.
- Armoires partiellement ou entièrement vitrées, avec portes vitrées coulissantes ou battantes.
- Chambres de stockage pour une maturation longue durée
- Plage de température : Contrôle numérique avec stabilité de température de + -1 degré.
- Température optimale pour une maturation entre 1 et 2 degrés
- Plage d’humidité : Contrôle numérique avec 10% de stabilité d’humidité
Contrôle personnalisable entre 60% – 90% (stabilité 10%) - Ventilation : contrôle numérique des ventilateurs pour créer des courants d’air alternatifs
- Stérilisation et contrôle bactérien par éclairage ultraviolet.
- Système de surveillance en ligne
- La vitrine est connectée au service technique de Cruz Cool Tech et nous la surveillons via 5 sondes.
- Le logiciel effectue une cartographie continue et en cas d’anomalie envoie une alarme à notre service technique. Nous accédons au logiciel et effectuons une analyse. Si grâce au logiciel nous pouvons apporter une solution, nous vous appelons pour expliquer l’intervention effectuée.
- Si une intervention humaine est nécessaire, nous vous contactons et la planifions via votre réfrigérateur ou notre usine si nécessaire.
- Tablette tactile de 5,5 pouces.
- Contrôle de la température, de l’humidité, de la vitesse du ventilateur et de l’état de la vanne électronique.
- Accès direct aux graphiques de température et d’humidité.
- Contrôle de la vitesse du ventilateur via des paramètres liés à la vanne électronique, la température et le dégivrage.
- Logiciel COOLPLUS connecté au service technique de CRUZ COOL TECH.
- Pour maturer la viande, le plus important est de garantir une température et une humidité constante avec le moins de variations possibles.
- Grâce à l’isolation en polyester et à la commande numérique, nous contrôlons la température avec une variation constante d’un seul degré et nous maintenons l’humidité dans une plage de 10%.