Armoire de Maturation

Chambre de Maturation Viande

Nous fabriquons 100% artisanalement : Cave de maturation.

Nous créons le design et fabriquons chaque chambres de maturation en exclusivité pour chaque client.

Nous proposons des :

  • Armoires et chambres de maturation entièrement sur-mesure.
  • Armoires partiellement ou entièrement vitrées, avec portes vitrées coulissantes ou battantes.
  • Chambres de stockage pour une maturation longue durée

Les Avantages d’une Cave de Maturation

Construction

Nos armoires sont fabriquées de manière 100% artisanale et entièrement sur mesure.

Connectée

L’armoire est connectée au service technique de Cruz Cool Tech et nous la surveillons via 6 sondes.

Humidité

Grâce à l’isolation en polyester et à la commande numérique, nous contrôlons la température avec une variation constante d’un seul degré et nous maintenons l’humidité dans une plage de 10%.

Stérilisation

Système de stérilisation de l’air par éclairage ultraviolet pour une maturation longue durée optimale.

Une intégration parfaite dans votre Boucherie

Froid par air forcé
Armoires semi-standardisées et chambres sur-mesure
Rang de températures : +1 +2
Rang d’humidité : 60% – 95%
Système de stérilisation de l’air par éclairage ultraviolet

Vous souhaitez avoir un renseignement sur nos chambres de maturation ?





Armoire Connectée

Système de surveillance en ligne

La cave de maturation est connectée au service technique de Cruz Cool Tech et nous la surveillons via 6 sondes.

Le logiciel effectue une cartographie continue et en cas d’anomalie envoie une alarme à notre service technique. Il accède au logiciel pour effectuer une vérification. Si possible, nous vous proposons une solution via le logiciel. Sinon, nous vous appelons et planifions une intervention via votre rigoriste ou directement auprès de Cruz Cool Tech.