Chambre de Maturation Viande
Nous fabriquons 100% artisanalement : Cave de maturation.
Nous créons le design et fabriquons chaque chambres de maturation en exclusivité pour chaque client.
Nous proposons des :
- Armoires et chambres de maturation entièrement sur-mesure.
- Armoires partiellement ou entièrement vitrées, avec portes vitrées coulissantes ou battantes.
- Chambres de stockage pour une maturation longue durée
Les Avantages d’une Cave de Maturation
Construction
Nos armoires sont fabriquées de manière 100% artisanale et entièrement sur mesure.
Connectée
L’armoire est connectée au service technique de Cruz Cool Tech et nous la surveillons via 6 sondes.
Humidité
Grâce à l’isolation en polyester et à la commande numérique, nous contrôlons la température avec une variation constante d’un seul degré et nous maintenons l’humidité dans une plage de 10%.
Stérilisation
Système de stérilisation de l’air par éclairage ultraviolet pour une maturation longue durée optimale.
Une intégration parfaite dans votre Boucherie
Froid par air forcé
Armoires semi-standardisées et chambres sur-mesure
Rang de températures : +1 +2
Rang d’humidité : 60% – 95%
Système de stérilisation de l’air par éclairage ultraviolet
